Париж — это не только о моде и архитектуре, но и о кухне — высокой, изысканной, награжденной мишленовкими звездами и копируемой по всему миру.
Тот гастрономический Париж, которым мы хотим поделиться — это новый Париж. Мы любим этот город за его культурное разнообразие, за его контрасты, за то, что можно побывать во многих странах, не пересекая границ одного города, и за то, что можно попробовать самые экзотические кухни мира, просто меняя квартал.
В туристических местах мы часто слышим: «Не подскажете, где тут можно поесть улиток?» или «В вашем меню есть лягушачьи лапки?» Но тут то и загвоздка — парижане давно оставили улиток и лягушек на растерзание туристам, а сами предпочитают более разнообразную и менее шаблонную кухню. Ведь еда должна не только насыщать, но и удивлять, интриговать, а на десерт — даже вдохновлять. Поэтому, если вы уже перепробовали бесконечное количество сыров, хрустящих багетов и фуа гра — самое время открыть для себя новые грани гастрономического Парижа.
Все места мы испробовали лично, пора передавать жребий дальше)
Японская кухня
Тут не будет ни буквы о роллах и суши, нам они приелись также как и вам. Кстати, а что вообще из японской кухни вы пробовали? Даже те, кто был в Японии? Пока вы вспоминаете, мы поделимся своим опытом.
За витриной маленького двухэтажного ресторанчика, под обзором всех желающих создают шедевры настоящей японской кухни — окономияки. В основном, люди приходят сюда по рекомендации и они готовы ждать. Мы стояли в очереди около 20 минут.
На первом этаже находится очень маленькая кухня и метровый проход на второй этаж. Зал совсем небольшой, все в красном цвете, запахи —восхитительные.
Описать вкус окономияки, да и вид, трудно. Это как будто очень большие деруны, только вместо картошки капуста, начинка — мясо, морепродукты или ваш вариант, сверху—стружка сухой рыбки. Все это подается под густым кисло-сладким соусом, который объединяет все ингредиенты и как будто служит финальным мазком кисти в этом маленьком шедевре. Это лишь те ингредиенты, которые мы сумели различить, а что не сумели, оставляем разгадывать вам. У нас «японский дерунчик» получил 10 из 10. На десерт рекомендуем мороженное «Зеленый чай», оно сделано на основе настоящего японского матча (или «маття»), который используется для классических чайных церемоний.
Ресторанчик находится в сердце японского квартала, в двух шагах от оперы Гарнье, на улице Святой Анны. Вечером разноцветные неоновые вывески заставляют поверить, что вы находитесь в Азии. А в многочисленных специализированных магазинах можно купить себе необходимые ингредиенты для японского ужина дома.
« Happa Tei »
64 Rue Sainte Anne 75002 PARIS
Пон –Суб 12.00-14.00/ 19.00-22.00, Вскр закрыто
+33 1 42 96 60 40
Эфиопская кухня
Ну скажите, вы когда-нибудь пробовали эфиопскую кухню?!:) Если да, то вы счастливчики. А для нас это был первый и довольно волнительный опыт. В отличии от предыдущего ресторана, Menelik находится вдалеке от всех туристических мест и оживленных кварталов. За непримечательной витриной открывается маленький мир большой Эфиопии. В декоре полная эклектика: шляпы, картины с эфиопскими женщинами в ярких нарядах, обереги, музыкальные инструменты и фотографии неизвестных нам, но точно известных тем, кто их повесил, людей.
Хозяева вероятно предвидели, что среди их клиентов будет много «новичков» и создали специальное ознакомительное блюдо (découverte) — микс разных традиционных блюд на одной большой тарелке. Приборов тут не ждите — эфиопы едят руками, а точнее — правой рукой, используя большой блин для «захвата» разложенных на ней гарниров с соусами. Мы ведь все помним с детства, что так намного вкуснее?:) В этом месте пословицу про «пальчики оближешь» можно воспринимать буквально.
« Menelik »
4 Rue Sauffroy, 75017 Paris
Пон –Вскр 12.00-16.00 / 19.00-00.00
+33 1 46 27 00 82
Марокканская кухня
Продолжаем путешествие по африканскому континенту и двигаемся на север. Французская жена и марокканский муж создали ресторанчик с домашним уютом и до мелочей продуманным декором.
Они каждый вечер встречают гостей и сами всех обслуживают, время от времени беседуют с постоянными клиентами. В меню два основных блюда в разных вариациях : кускус и тажин. Нам особенно понравился тажин с бараниной (которая просто таит во рту!), черносливом и миндалем!
Эта Мекка марокканской кухни тоже находится не в центре, но сюда легко добраться на метро (да, да мы специально выискивали для вас редкие жемчужины:) Часто все столики заняты, поэтому лучше заранее забронировать. Лайфхак: в некоторые дни можно заказать столик на сайте lafourchette и получить 30% скидку. Линк и детали — в конце статьи.
« Le Riad »
2 Rue Gervex, 75017 Paris
Пон –Суб 12.00 -15.00 / 19.00-23.00
+33 1 43 80 53 63
Зарезервировать со скидкой можно тут: http://www.lafourchette.com/restaurant/le-riad/33147
Индийская кухня
Кто был в Индии знает, что самую классную еду можно найти в местах с самым странным дизайном или вообще без него. Возле северного вокзала в Париже (Gare du nord) есть целый индийский квартал. Тут отовсюду пахнет восточными пряностями, а в витринах красуются сари. В буйстве красок и пряностей мы отыскали Saravanaa Bhavan — одно из заведений сети ресторанов индийской вегетарианской кухни, которые разбросаны по всему миру. 33 находятся в самой Индии, а еще 68 (!) в 18 других городах истранах, в том числе в Париже и Лондоне.
Когда заходишь в ресторан, то понимаешь, что для этих людей содержание важнее формы. Огромный зал с очень простыми столами похож на привокзальную забегаловку. Но что сразу нас поражает — мы единственные европейцы в огромном зале. А как известно, главный показатель качественной кухни — это местная публика, в данном случае индийцы, которые лучше всех знают, что к чему. Мы садимся, а люди все прибывают — парами, большими семьями, с детьми, и по всем видно, что чувствуют они себя, как дома. А мы себя — как в настоящей Индии.
Индийская кухня настолько же многогранна, как и сама страна — с ее 23 официальными языками и еще большим количеством диалектов, а также религиозным и культурным разнообразием.
Мы решили открыть для себя южную и северную Индию, заказав одноименные блюда découverte South and North of India. Большая тарелка с хлебом по центру и пиалочками с разными наполнениями по кругу. И мы опять играем в игру «Угадай ингредиент», получилось только для половины. Знакомых вкусов мы там почти не нашли, так что назовем это ужин-открытие. Те, кто не любит специи — обязательно скажите об этом официанту. Они все равно принесут вам со специями, но по крайней мере вы не почувствуете себя огнедышащим драконом. Из напитков наш фаворит — масала. Это чай на молоке, с тростниковым сахаром или медом и невероятно ароматными специями.
А если вы предпочтете все же настоящую индийскую кухню со всеми специями и остротами, то заказывайте ласси — напиток на основе кефира, только им можно потушить пожар, вода не поможет) Но это только для самых нежных. А если вы за эксперименты — заказывайте все, что видите на соседних столах у индийцев и наслаждайтесь новыми ощущениями)
По дороге домой можно зайти в один из многочисленных магазинчиков и купить настоящий масала чай, такой же, как в придорожных кафе на пути из Нью Дели в Тадж Махал.
« Saravanaa Bhavan »
170 Rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris
Пон –Вскр 10.30-23.00
+33 1 40 05 01 01
Китайская кухня
Представьте, после трех часов в центре современного искусства Помпиду вы выходите на улицу, проходите пару метров и замираете перед витриной китайской забегаловки. Человек за стеклом размахивает несколькими метрами теста, которое в его ловких руках превращается в тонкую китайскую лапшу и она тут же отправляется в фирменные супы с мясом, рыбой или овощами на выбор.
В кафе тесно, мы находим столик в конце зала, почти все посетители — азиаты. Супы тут стоят от 6.90 евро и они очень сытные. Так что для оригинального и вкусного обеда в центре Париже это идеальное место.
« Happy Nouilles »
95 Rue Beaubourg, 75003 Paris
Пон –Вскр 11.30-22.30 / !! Вт закрыто
+33 1 44 59 31 22
На самом деле в этом городе есть еще множество необычных кафешек и ресторанов, где каждое новое блюдо станет маленьким открытием. А может вы уже в таких побывали? Если да, делитесь с нами — мы с удовольствием продегустируем !
Поделиться в
Хочу получать извещения о новых статьях
Leave a Reply